Qualitätskriterien "Hauswirtschaft"

Teil 3  Struktur- und Prozessqualität                                                5. Hauswirtschaft

5.2 Mahlzeitenversorgung

Qualitätsanforderung: Als Bestandteil der ganzheitlichen Versorgung soll den  Bewohnern eine altersgerechte, ausgewogene und abwechslungsreiche Speisenauswahl unter Berücksichtigung der Hygienevorschriften angeboten werden.

  tz

  tw

  tn

  8.

Gibt es täglich verschiedene Menüs zur Auswahl oder kann unter verschiedenen Beilagen frei ausgewählt werden?

   O

  (4)

   O

  9.

Werden individuell geeignete Diät/Sonderkostformen angeboten?

Wenn es zutrifft, welche: (T60)

 .............................................................   

 .............................................................    

 ............................................................. 

   O

  (4)

   O

 10.

Ist eine Mitwirkung der Bewohner bei der Speiseplangestaltung möglich?        

   O

  (4)

   O

   O

 11.

Gibt es ein bedarfsgerechtes Speisenangebot für Bewohner mit Demenz? (T45)

   O

  (4)

   O

   O

 12.

Ist die Darbietung von Speisen und Getränken an den individuellen Fähigkeiten der Bewohner orientiert (z.B. wird die Nahrung nur bei tatsächlicher Notwendigkeit klein geschnitten oder als passierte Kost serviert)? (T61)

   O

  (4)

   O

   O

 13.

Gibt es bedarfsgerechte Speisenangebote für Bewohner mit Schluckstörungen?

   O

  (4)

   O

   O

 14.

Orientieren die Portionsgrößen sich an den individuellen Wünschen der Bewohner? (T63)

   O

  (2)

   O

   O

 15.

Wird der Speiseplan in gut lesbarer Form bekannt gegeben? (T62)

   O

  (4)

   O

 16.

Hängt der Speiseplan in den Wohnbereichen aus und ist dieser auch für Rollstuhlfahrer einsehbar?

   O

  (2)

   O

       tz = trifft zu    tw = trifft teilweise zu    tn = trifft nicht zu    Ak = Ausschlusskriterium